自制薯条怎么做 自制薯条的作法

相信小伙伴们都有这样的经历,有时候在家里想吃薯条,切好土豆条放在油锅里炸出来却又湿又黏,跟在麦当劳买的相差甚远,总不是自己想要的那个味道。今天呢,小编就教大家一招,教你在家里也能做出和麦当劳一样美味的薯条。

一、食材准备

金黄色肉质的大土豆一个,大豆油或花生油若干,芝麻椒盐,番茄酱。

二、做法步骤

1.将土豆洗净,切成8乘以8mm左右的长条,将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。

2.待浸得了味,捞出晾干。切记一定要去掉水份,不然炸的时候会溅油。

3.中火油炸熟捞出来,再次加热油温,放薯条炸香脆,捞出炸油即可。

三、小诀窍

1.土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起。

2.准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油,最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时,油不可以太热,太热易使薯条炸糊;油也不可以太温, 容易炸硬了。取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温刚刚好。此方法屡试不爽。

3.同炸同起。开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,让每个薯条都泡在里面,也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候,动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。

小贴士:薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用。番茄酱也可。

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